玉米实心面的制作方法

摘要

本发明涉及的是一种以玉米为原料、加工一种玉米半成品—玉米实心面的生产制作方法,该方法包括有自然浸泡发酵、磨制、搅拌、经挤压成型后包装成成品。该玉米实心面保留了玉米的原有香气,并略带有酸味,与其它配料、调料一起烹饪风味独特。

主权项

1.一种生产玉米实心面的制作方法，其过程为：(1)、在10～80℃的温度下浸泡5～12天，使玉米颗粒完全浸透；(2)、将经第(1)步处理的玉米进行磨制，然后去其粗皮；(3)、搅拌，将去皮的玉米浆搅拌均匀；(4)、挤压成型，将经第(3)步处理的玉米挤成条形；进行其它成品处理。