一种粘玉米的冻贮技术

摘要

本发明涉及粘玉米的冻贮技术,属食品加工技术。现有玉米只能在收获后及时食用,贮存时间短。本发明的目的是提供一种粘玉米的冻贮技术,将玉米蒸煮后在零下20℃速冻2—3小时,之后在零下10℃条件下贮存。采取这一技术方案不加任何防腐剂、保鲜剂即可将新鲜玉米贮存6—10个月时间并保留了玉米的原有营养成分,这种冻贮玉米煮、蒸、烤均可,尤其在隆冬季节也可吃上新鲜味美的玉米,口味与夏季相似。

主权项

1、一种粘玉米的冻贮技术，其特征在于：将采收8小时以内的玉米剥皮；放入蒸茏内厚度20公分左右，蒸2小时左右后出锅；凉10-15分钟；一层一层摆放后，进速冻间，在短时间内达到零下20℃，冻2-3小时；取出后密封包装，在零下10℃条件下贮藏待售。