口蘑罐头的生产方法及清洗设备

摘要

本发明公开了一种口蘑罐头的生产方法及其清洗设备。它是将口蘑经初洗、浸泡、除砂、清洗、检验、装瓶。高压灭菌生产成口蘑罐头。本发明生产方法中使用的清洗器是一个带有搅拌器的设备。本发明适宜于野生干蘑菇生产罐头,解决了食用口蘑泥砂难去的问题,而且还解决了口蘑贮藏中易虫蛀、易霉变的问题。

主权项

1、一种口蘑罐头的生产方法，包括清洗、挑选、装瓶、灭菌，其特征为：将初洗完毕，捞出的口蘑用70℃左右的热水浸泡3～5个小时，热水与口蘑的重量之比为1.5～2；浸泡后，捞出口蘑，将浸泡液过滤，去除泥砂、消毒，留作罐头液使用；将浸泡后的口蘑，通过人工用小刀将根部产泥砂刮去；经过除砂后的口蘑放入清洗器中，用清水清洗，清洗器中拨水盘的转速为150～200转/分，15分钟后停止搅拌，将水放掉，经过如此四次清洗。