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La invención se relaciona con una bacteriocina de Micrococcus varians, una cepa productora de esta bacteriocina, sobre todo las cepas CNCM I-1586 yCNCM I-1587, un procedimiento para preparar esta bacteriocina y la utilización de estabacterioci na como agente activo contra patógenos en la preparaciónde productos alimenticios y de productos cosméticos. |
