一种香酥脆方便食品

摘要

本发明提供了一种香酥脆方便食品。其产品名称为蛋虾核桃香酥王。它的原料是由糯米、白糖、饴糖、精炼植物油及花生仁、核桃仁、虾片、芝麻仁、谷物、鸡蛋按一定配比而成。其工艺要求是连续生产、采用热配合,即糯米胚粒生胚炸制、谷物烘烤、熬制糖浆同步进行,使糖浆流动性增大,在挂浆工序中降低了糖分的含量。它与现有技术比较,具有生产周期短(从磨浆到炸制仅需1.5—2小时),节约能源,提高香味等特点。产品具香酥脆、化渣、口感好,是早餐、旅游佳品。

主权项

1、一种香酥脆方便食品，原料包括以谷物、糖、精练植物油为主料和花生仁、芝麻为辅料组合而成，经加工制得成品，其特征在于：主料中的谷物为糯米、糖为白糖及饴糖，辅料中还包括核桃仁、虾片、谷物、鸡蛋。