薄膜状蛋白食品之自动化连续制法

主权项

1﹒豆浆中加入可溶性褐藻酸盐,然后流入含钙离子的溶液中使其凝固的一种适合工厂用,薄膜状蛋白食品之自动化连续制法。2﹒根据请求专利部份第1条,可溶性褐藻酸盐对蛋白溶液之浓度为0﹒1-2﹒0%者(以0﹒7最适当)。3﹒根据请求专利部份第1﹒2条,此制法为将含有可溶性褐藻酸盐之蛋白质溶液,以薄膜状态在含有钙离子溶液中凝固,所使用的钙离子溶液浓度为1─20%形成薄膜状蛋白食品者。