“冬蕈笋”的栽培及保鲜方法

摘要

一种平菇类食用菌“冬蕈笋”的栽培及保鲜方法,其栽培技术独特之处在于当袋料中的平菇菌丝体出现菌蕾后,以一种小气候使菌丝体依靠自身呼吸来减少氧气,增加二氧化碳浓度,并同时进行降湿和避光处理,室内的湿度和氧气、光线也成反比例减少,这种出菇管理方法栽培出的“冬蕈笋”外观新颖别致、口感细嫩、易于保鲜。其保鲜方法为分级、甩干、装袋、抽真空封口、装入外包装、抽真空封口、杀菌、冷却、装箱。

主权项

1、一种“冬蕈笋”的栽培方法，包括平菇栽培方法中的配料、拌料、装袋、灭菌、接入菌种、收菇等步骤及技术要领，其特征在于出菇管理的技术关键为：当袋料中的平菇菌丝体出现菌蕾后，将袋口扎头余口拉直，并用薄膜覆盖密封，形成一种小气候，使菌丝体依靠自身呼吸来减少小气候中的氧气，增加二氧化碳的浓度，并且同时进行降湿和避光处理；随着菇柄长度的增加，将室内的湿度、氧气、光线成反比例减少，直至采收菇笋。