METODO PARA PREPARAR PALMITOILO DE GLUCOSA EN PRESENCIA DE ACILTRANSFERASA

摘要

La presente invención se relaciona con aciltransferasaesencialmente pura que comprende la secuencia quese expone en el Detalle de Secuencia como SEQ ID NO: 8, ó 5 y 6, ó 10, ó 1-7.Gen aislado que codifica aciltransferasa que comprende la secuencia que se expone en el Detalle deSecuencia como SEQ ID NO: 9.Método para preparar palmitoilo de glucosa que comprende reaccionar 1-0-palmitoil-ß-D-glucosa con glucosa o éster parcial de palmitoil de glucosa en presencia de aciltransferasa que comprende la secuencia que se expone en el Detalle de Secuencia como SEQ ID NO: 8.