PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR UNA LECHE DE ALMENDRAS DE FRUTAS.

摘要

Procedimiento para fabricar una leche de almendras de frutas, en el cual se trituran las almendras de frutas en agua, para obtener una dispersión acuosa;se efectúa una extracción acuosa sobre esa dispersión; se descartan los insolubles del extracto acuoso; se aisla una fracción rica en proteínas y/o enlípidos del extracto acuoso; se homogeneiza esa fracción y se esteriliza; y utilización de esa leche de almendras de frutas que se obtiene de esa manera,para fabricar productos alimenticios.