巧克力挤压成型

摘要

一种塑性挤出含脂糖食料的方法,包括:将含脂糖食料送入挤出机,向流动压缩上游的基本上呈固体或半固体不可浇注态的含脂糖食料加压,由此控制挤出机内的温度、压力、收缩比和挤出速度,使含脂糖食料在受挤压并基本保持固体或半固体不可浇注态,从而生产出一种轴向均匀的横截面与挤出机出口模具的轮廓基本相同的挤出产品,这种产品能保持其形状,并具有暂时柔性或塑性,在这种柔性或塑性丧失之前,可对其进行物理处理,将其切割或塑性变形,其特征在于:向流动压缩上游端的含脂糖食料施以真空。

主权项

1、一种塑性挤出含脂糖食料的方法，包括：将含脂糖食料送入挤出机，向流动压缩上游的基本上呈固体或半固体不可浇注态的含脂糖食料加压，由此控制挤出机内的温度、压力、收缩比和挤出速度，使含脂糖食料受挤压并基本保持固体或半固体不可浇注态，从而生产出一种轴向均匀的横截面与挤出机出口模具的轮廓基本相同的挤出产品，这种产品能保持其形状，并具有暂时柔性或塑性，在这种柔性或塑性丧失之前，可对其物理处理，将其切割或塑生变形，其特征在于：向流动压缩上游端的含脂糖食料施以真空。