| 摘要 |
Ihtira, yemeklik yaglarin üretimi sirasinda viskozitenin giderilmesine yönelik çalisma asamalarini alakadar etmekte olup, bunun için, hidratize olabilen fosfatid'lerin tercihen önceden sulu olarak bir viskozite giderimi vasitasiyla büyük ölçüde çikartilmis olduklari bitkisel yaglar bir enzim muamelesiyle, fiziksel bir aritmaya tabii tutulabilecekleri kadar hidrotize olabilen fosfatidlerden aritilmaktadirlar.Ihtiranin en önemli vasfi, bir Aspergillus familyasindan elde edilen fosfolipaz'in kullanilmasidir. Usul koruyucudur, maliyetten tasarruf saglar ve çevre için sagliklidir.
|
