发明名称 | 微生物稳定性优良的非充气饮料产品的制备 | ||
摘要 | 本发明公开了微生物稳定性改进的非充气饮料产品及其制备方法。这种非充气饮料产品的pH值为2.5—4.5,含有约300—3000ppm的平均链长为约17—60的多聚磷酸盐约100—1000ppm选自山梨酸、苯甲酸、它们的碱金属盐及其混合物的一种防腐剂;约0.1—40%重量的果汁;和约80—99%重量的添加水,其中该添加水的硬度为61ppm至约220ppm。这些非充气饮料产品在暴露于饮料腐败微生物中之后,可以在环境温度下贮存至少约28天而其中的微生物没有大量繁殖。 | ||
申请公布号 | CN1176578A | 申请公布日期 | 1998.03.18 |
申请号 | CN96192237.0 | 申请日期 | 1996.02.06 |
申请人 | 普罗格特-甘布尔公司 | 发明人 | J·A·史密斯;T·R·格劳利赫;R·P·沙宾;J·W·维加尔 |
分类号 | A23L2/44;A23L2/52 | 主分类号 | A23L2/44 |
代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 关立新;周慧敏 |
主权项 | 1.非充气饮料产品,其特征在于,该产品具有优越的微生物稳定性,其中含有:(a)100ppm-1000ppm的一种防腐剂,选自山梨酸、苯甲酸、它们的碱金属盐及其混合物;(b)0.1-40%重量的果汁;(c)300ppm-3000ppm具有以下化学式的多聚磷酸钠<img file="A9619223700021.GIF" wi="389" he="458" />其中n平均为17-60;和(d)80-99%重量的硬度为61ppm-220ppm的添加水;其中所形成的非充气饮料产品的pH为2.5-4.5,而且充气饮料产品在最初沾染了10cfu/ml的腐败微生物之后于23℃下贮存至少28天时,微生物含量的增加不到100倍。 | ||
地址 | 美国俄亥俄州 |