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LA INVENCION SE REFIERE A UN MICROORGANISMO DEL TRONCO W CON PROPIEDADES PROTEOLITICAS, UNA COMPOSICION DE ENZIMA OBTENIBLE A PARTIR DE EL, LA UTILIZACION DEL MICROORGANISMO Y UN PROCESO PARA HIDROLISIS, ESPECIALMENTE DE QUERATINA. EL MICROORGANISMO CRECE ANAEROBIAMENTE DE FORMA TERMOFILICA Y PERMITE LA UTILIZACION DE SUSTANCIAS QUE CONTIENEN QUERATINA, POR EJEMPLO PLUMAS, COMO SUBSTRATO. LA ENZIMA SE OBTIENE MEDIANTE EL MICROORGANISMO EN EL MEDIO O SE LOCALIZA EN EL MICROORGANISMO CON CAPACIDAD DE SUSTANCIAS QUE CONTIENEN QUERATINA DE DISOLUCION SIMILAR A LA PLUMA, CABELLO O CUERNO, DENTRO DE LOS POCOS DIAS SIGUIENTES Y SON ACTIVOS ENTRE 50 Y 105 4 Y 12. LA HIDROLISIS ENZIMATICA DE PEPTIDOS, ESPECIALMENTE SUSTANCIAS QUE CONTIENEN QUERATINA, SE REALIZA A UNA TEMPERATURA MAYOR O IGUAL DE 70 UEDE SER TAMBIEN GUIADA A UN VALOR DE PH DE 11 Y A TEMPERATURA ALTA. LA CANTIDAD DE ENZIMAS Y OTRAS CONDICIONES PUEDEN SER SELECCIONADAS DE TAL FORMA QUE EL SUBSTRATO QUE CONTIENE QUERATINA SE DISUELVE COMPLETAMENTE DESPUES DE 3 HORAS LO MAS PRONTO Y SE EXTIENDE HASTA AL MENOS 50 % EN EL PESO DESPUES DE 24 HORAS. LA COMPOSICION DE ENZIMA Y EL PROCEDIMIENTO SON ESPECIALMENTE ADECUADOS PARA LA DESCOMPOSICION DE PLUMAS EN OLIGOPEPTIDOS O AMINOACIDOS INDIVIDUALES.
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