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Un método para determinar la resistencia sellante de envasamiento, un envase y una disposición de envasamiento de acuerdo con el método paracomposiciones leudadas refrigeradas. El sistema de envasamiento es abierto fácilmente por el consumidor final y es aún capaz de mantener un ambientedeseado dentro del envase durante el almacenamiento de la composición. La invención incluye un método para determinar la resistencia del sello delenvase para una composición leudada refrigerada.El sistema proporciona un ambiente dentro del envase tal que la composición obtiene un volumen específicodeseado una vez horneada o cocinada. El método incluye el proceso de determinación del volumen específico requerido para la composición leudadarefrigerada luego de horneada, determinar la presión de equilibrio interna requerida para lograr el volumen específico luego de horneada, determinar ladimensión del envase sometido a la presión interna de equilibrio, y definir lacapacidad de mantenimiento de presión para mantener esta presión durante elalmacenamiento de la composición refrigerada. La capacidad de sostenimiento o mantenimiento de presión está definido por la dimensión del envase sometido ala presión internade equilibrio, la cual depende de la geometría particular de envase seleccionada. |
