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SE DESCRIBE UN METODO DE APROVECHAMIENTO DE LOS ACIDOS OLEANOLICO Y MASLINICO CONTENIDOS EN LOS SUBPRODUCTOS RESULTANTES DE LA MOLTURACION Y PROCESADO DE LA ACEITUNA O SUS PARTES, YA SEAN PROCEDENTES DE PRENSAS, DE TRES FASES O DE DOS FASES. ESTE METODO DE APROVECHAMIENTO CONDUCE A LA OBTENCION, POR SEPARADO Y CON PUREZAS MAYORES DEL 80%, DE AMBOS ACIDOS, CON UNOS RENDIMIENTOS COMPRENDIDOS ENTRE EL 0.2 Y EL 1.5%, DEPENDIENDO DEL PRODUCTO Y LA MATERIA PRIMA PROCESADA. FUNDAMENTALMENTE CONSISTE EN EXTRACCIONES SELECTIVAS Y FRACCIONAMIENTO DE LAS MEZCLAS RESULTANTES MEDIANTE DISOLVENTES.
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