水果白酒酿造方法

摘要

本发明公开了一种水果白酒酿造方法,立茬以山楂、桃、枣、苹果、草莓等任选一种作为主要原料,和谷糠、花生皮等制成水果糠混合料,再加蒸熟的粮食、酒糟发酵,发酵后加干糠蒸馏得水果白酒和酒脚料;续茬用酒脚料加上水果糖混合料、曲、水发醇,再加干粮、干糠蒸馏得水果白酒和酒脚料。这种水果白酒味道纯正爽口,外观清晰透明,喝后不上头,还有强身健体开胃之功能,生产成本低,可节省大量粮食。

主权项

1、一种水果白酒酿造方法，其特征在于，立茬，将水果、谷糠、花生皮制成水果糠混合料，再加蒸熟的粮食、酒糟、曲拌匀发酵，加干糠制成果酒坯，对果酒坯蒸馏得水果白酒和酒脚料；续茬，用上一茬的酒脚料加入水果糠混合料，加水、曲发酵再加干粮、干糠蒸馏得水果白酒和酒脚料。