| 发明名称 | 西瓜大酱制作工艺 | ||
| 摘要 | 本发明提供公开了一种西瓜大酱制做工艺:a.精选上等大豆，用锅炒至半黄色；b.将炒好的大豆用水煮至烂透；c.将煮好的大豆加面粉拌匀放入发酵箱,大豆与面粉重量比为10∶2—6，发酵时间为4—10天；d.精选熟透西瓜去皮后，粉碎放入经发酵大酱坯,大酱原料豆与粉碎西瓜重量比为1∶3—7；e.再向上述大酱坯与西瓜混合体中放入加碘盐,原料豆与加碘盐重量比为1∶0.4—0.8；f.搅拌均匀,包装出厂。 | ||
| 申请公布号 | CN1171206A | 申请公布日期 | 1998.01.28 |
| 申请号 | CN97109823.9 | 申请日期 | 1997.04.25 |
| 申请人 | 阎培宝 | 发明人 | 阎培宝 |
| 分类号 | A23L1/221;A23L1/222 | 主分类号 | A23L1/221 |
| 代理机构 | 辽源市专利事务所 | 代理人 | 南小平 |
| 主权项 | 1、一种西瓜大酱制做工艺，其特征在于：a、精选上等大豆，用锅炒至半黄色；b、将炒好的大豆用水煮至烂透；c、将煮好的大豆加面粉拌匀放入发酵箱，大豆与面粉重量比为10∶2-6，发酵时间为4-10天；d、精选熟透西瓜去皮后，粉碎放入经发酵大酱坯，大酱原料豆与粉碎西瓜重量比为1∶3-7；e、再向上述大酱坯与西瓜混合体中放入加碘盐，原料豆与加碘盐重量比为1∶0.4-0.8；f、搅拌均匀，包装出厂。 | ||
| 地址 | 136200吉林省辽源市灯塔卫生院诊所 | ||