| 摘要 |
Aromapulver basert på en alkoholholdig væske, spesielt et vinpulver, som, når det anvendes i mat, spesielt supper, sauser og desserter, gir det samme smaksinntrykk som tilsetning av den underliggende alkholholdige væske. Aromapulveret viser liten smak av seg selv, er lett fritt-flytende og målbart, spesielt i tørr form, og er ikke-hygroskopisk eller bare svakt hygroskopisk. Aromapulveret inneholder aroma-aktive bestanddeler av en alkohol- holdig væske og, som bærer for de aroma-aktive bestanddeler, et høy-amylosestivelseprodukt, spesielt ertestivelse og erte-amylose. |
