延长新鲜食品架上寿命的方法和材料

摘要

一种延长新鲜食品(如猪肉、家禽肉、海鲜、蔬菜和水果)的架上寿命的方法。此法使用的薄片由一层含有胶粘剂的薄膜和一种由胶粘剂固定在薄膜上的保藏处理剂或腌制剂组成。食品被密封于薄片内并与保藏处理或腌制剂紧密接触。此包装在约为0℃的温度下保存,直到食品被完全腌制。

主权项

1.一种延长新鲜食品架上寿命的方法，它包括：(a)用一层薄膜包裹一份新鲜食品，该薄片包括：(i)一层适合于与食物接触的软片；(ii)涂抹于上述软片上之一面的可食性胶粘剂层，此胶粘剂易于在低温下溶解到所述食品的液体中去。(iii)由上述胶粘剂粘附到上述软片上的保藏剂或腌制剂。以便使上述保藏处理剂或腌制剂与上述食品紧密接触。(b)把上述包裹好的食品用一对空气及微生物绝对不具通透性的容器密封。(c)于上述低温保存上述密封食品直至上述食品保藏处理腌制透彻。