PROCEDIMIENTO PARA TOSTAR GRANOS DE CAFE CON VAPOR DE AGUA.

摘要

SE DESCRIBE UN PROCESO MEJORADO PARA MEJORAR LA CALIDAD DE GRANOS DE CAFE TOSTADO QUE CONSISTE EN: (A) TOSTAR GRANOS DE CAFE VERDE CON VAPOR DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO DE 50 A 300 SEGUNDOS A UNA TEMPERATURA DE VAPOR DE DESDE 251 A 400 (GRADOS) C A UNA PRESION DE 6,5 A 20,0 G BAR; Y POSTERIORMENTE (B) UN TOSTADO FINAL DE LOS GRANOS DEL PASO (A) CON VAPOR DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO QUE VARIA DE 60 A 800 SEGUNDOS A UNA TEMPERATURA DE VAPOR DE DESDE 251 A 400 (GRADOS) C EN SUSTANCIALMENTE CONDICIONES DE PRESION ATMOSFERICA.