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SE REFIERE A UNA COMPOSICION DE PIGMENTOS DISPERSIBLES EN AGUA (CPDA) LISTA PARA SER USADA, CARACTERIZADA POR COMPRENDER: UNA DISPERSION DE UN PIGMENTO NATURAL INSOLUBLE EN AGUA Y/O HIDROFOBICO BAJO LA FORMA DE PARTICULAS DE UN TAMANO PROMEDIO MAXIMO DE 10�m, DICHAS PARTICULAS ESTAN DISPERSAS ANTE LA AUSENCIA DE UNA SUSTANCIA TENSOACTIVA EN UNA FASE ACUOSA QUE COMPRENDE UN HIDROCOLOIDE SELECCIONADO DE UNA PROTEINA, UN POLISACARIDO O UNA GOMA, EN UNA CANTIDAD MINIMA DE 1% DEL PESO DEL PIGMENTO, Y LA COMPOSICION CONTIENE POR LO MENOS 5% EN PESO DE AGUA; EL PIGMENTO NATURAL ES SELECCIONADO DEL GRUPO QUE CONSISTE DE UN CAROTENOIDE, CURCUMIN, UN PIGMENTO DE PORFIRINA Y NEGRO DE CARBON VEGETAL; Y LOS CUERPOS DEL PIGMENTO SE SELECCIONAN DE PARTICULAS SOLIDAS, GOTITAS DE UN PIGMENTO DE OLEORRESINA Y GOTITAS DE UNA DISPERSION DE UN PIGMENTO; SE REFIERE ADEMAS A UN PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR LA (CPDA) QUE COMPRENDE DISPERSAR UN PIGMENTO NATURAL INSOLUBLE EN AGUA Y/O HIDROFOBICO POR MEDIO DE LOS PASOS DE: 1) MOLER EL PIGMENTO EN AUSENCIA DE UN AGENTE EMULSIONANTE EN UNA FASE ACUOSA QUE CONTIENE POR LO MENOS 10% DE UN HIDROCOLOIDE; Y 2) HOMOGENIZAR ADICIONALMENTE LA DISPERSION. SE PUEDE UTILIZAR EN LA COLORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y PRODUCTOS FARMACEUTICOS (EN EL RECUBRIMIENTO DE TABLETAS O GRAGEAS) |
