一种全新方便面汤料配方及生产工艺

摘要

一种全新方便面汤料配方及生产工艺、汤料以肉蛋蔬菜为主要成分,添加10～15%的盐,使之成为盐渍罐头性质的食品。汤料中加入大量猪皮胶或其它食品用胶,冷却后成为凝胶块,可以当做固体物料包装有利于自动化生产。

主权项

1.一种全新方便面汤料配方及生产工艺，其特征是：a.调味汤料根据风味需要以新鲜肉蛋蔬菜为主制备，其中添加10～15％的盐，使之成为盐渍性质食品。b.调味汤料中含有较多猪皮胶成份或其它食品用胶，凝固后可当做固体物料采用流水线包装。