| 发明名称 | 蛋白水解产物和制备该产物的方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物以及生产该水解产物的方法，其中大豆蛋白之主要成分大豆球蛋白被选择性分解。通过使蛋白水解酶对大豆蛋白作用以选择性分解大豆蛋白中的大豆球蛋白而获得大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物，且生产大豆球蛋白含量低的大豆蛋白水解产物的方法包括在pH1.0至2.8，优选pH1.5至2.5时使蛋白水解酶对大豆蛋白作用。 | ||
| 申请公布号 | CN1168770A | 申请公布日期 | 1997.12.31 |
| 申请号 | CN97110921.4 | 申请日期 | 1997.03.27 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 津村和伸;钉宫涉;星野久美子 |
| 分类号 | A23J3/34;A23J3/16 | 主分类号 | A23J3/34 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 杨丽琴 |
| 主权项 | 1、一种生产特定成分蛋白含量降低的蛋白水解产物的方法，其中使蛋白水解酶作用于含有多蛋白的蛋白原料以选择性地分解特定成分蛋白质。 | ||
| 地址 | 日本大阪府 | ||