一种滋补酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种滋补酒及其制备方法，属于食品领域，主要采用人参、乌梢蛇、首乌、龙眼、矿泉水、冰糖、高粱酒。主要工艺过程是原料处理、浸泡取汁、勾兑、调味陈酿、检验包装，本发明具有口感舒适醇和，色泽感观好，制造成本低的优点，能滋阴壮阳，促进人体健康，富含多种对人体有益的营养元素。

主权项

1、一种滋补酒及其制备方法，其特征在于：组成成份包括：人参 10-12克乌梢蛇 9-11克首乌 9-12克龙眼 7.5-11克冰糖 2克高梁 500克矿泉水 110克制备工艺是：A、原料处理a、首乌用朱沙炒制将朱沙用大火炒到80℃-150℃后，放入首乌继续翻炒，将首乌炒黄后，取出首乌，用毛刷刷去首乌上面的朱沙，用锤打碎成小块，b、将人参乌梢蛇、龙眼切片或节或破碎成颗粒状，片状为30-60mm长，10-30mm厚，节状为50-100mm长，颗粒状的直径为10-30mm，B、浸制取汁将处理后的原料放入密封的容器中，用56-60度的优质高梁酒浸泡30-40天后，用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，用70-120目的过滤布进行过滤，然后又加入50-60度的优质高梁酒继续浸泡30-40天，再用皮管或酒泵将浸泡后的酒吸出，取汁用70-120目的过滤布进行过滤后，放入密封容器内，得到原浆汁，C、勾兑用优质矿泉水混入原浆汁中，进行勾兑，达到42度，得到基础酒，D、调味陈酿加入冰糖；用1500转/分的搅拌机对基础酒充分搅均，然后贮存沉淀15-30天，同时沉淀，色泽呈橙黄红透明，E.检验包装检验后定量灌装，包装封箱。