| 摘要 |
本发明系关一种经甜化的可起泡式水中油型乳液，其能产生具有增进之抗热性并在口中融化之性质之打泡乳霜，该乳液包括：三酸甘油酯、二(饱和脂肪酸)甘油酯，其饱和脂肪酸部份具有12至22个碳原子、1至10重量百分比之蛋白质、0.1至1.5重量百分比之乳化剂、水、和选自包含糖与糖醇的群中至少一者，并且其组成为(占乳液之总重计算)15至40重量百分比的油相，及60至85重量百分比的水相，其中该油相包含三酸甘油酯和占该油相总重5至40重量百分比的二(饱和脂肪酸)甘油酯，且该水相包含占水相总重10至60重量百分比之选自包含糖与糖醇的群中至少一者。 |
