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PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PRODUCTOS COLORANTES NATURALES, QUE COMPRENDE LAS ETAPAS DE: PROVISION DE UN COMPUESTO CON HIDROXICAROTENOIDES Y/O CETOCAROTENOIDES, TAL COMO EXTRACTOS GRASOS VEGETALES Y/O ANIMALES, EXTRACTOS VEGETALES Y/O ANIMALES CON CONTENIDO GRASO Y SUS MEZCLAS; SAPONIFICACION DE ESTERES DEL COMPUESTO, CON LO QUE SE OBTIENE UN CRUDO DE SAPONIFICACION QUE CONTIENE HIDROXICAROTENOIDES Y/O CETOCAROTENOIDES EN FORMA ALCOHOLICA LIBRE; Y DISMINUCION DEL PH DE DICHO CRUDO DE SAPONIFICACION MEDIANTE UN ACIDIFICANTE. EL PRODUCTO ES OBJETO DE UNA ETAPA DE MEZCLADO CON EXCIPIENTES, O BIEN, PREVIA SEPARACION DE LA FASE ORGANICA, SE AÑADE UN SEGUNDO DISOLVENTE A ESTA FASE ORGANICA, OCASIONANDO LA PRECIPITACION SELECTIVA DE UNA FRACCION ENRIQUECIDA EN HIDROXI/CETOCAROTENOIDES.
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