一种椰子奶的生产方法

摘要

本发明提供一种椰子奶的生产方法，其特点是可用新鲜椰肉或干椰肉为原料，采用研磨的方法将椰肉磨成椰浆，过滤之后成为纯天然椰子奶，再调以适量的糖、稳定剂和香料而成。本发明的方法具有椰肉的提取利用率高，工艺简单，添加化学成分少，使产品更具天然风味和成本低的优点。

主权项

1、一种椰子奶的生产方法，以新鲜净椰子肉或干椰子肉为原料，制取椰子奶，再将椰子奶均质，加热，加香精，装罐，杀菌和包装而成，其特征在于制取椰子奶的步骤为：(1)将椰肉破碎成粒状，(2)将椰肉放在净水中浸泡，(3)用磨机将粒状的椰肉和水混合磨成浆，(4)将磨出的椰子浆过滤，分离椰肉渣，取得净椰子奶，(5)将净椰子奶加糖水和稳定剂调配。