| 发明名称 | 一种香酥鱼制作方法 | ||
| 摘要 | 一种香酥鱼制作方法，将鲜鱼去除内脏，用佐料淹制24小时，然后油炸，自然沥油冷却后，将鱼块装入烤盘送进烤箱中进行烤制。其优点在于佐料入味程度高，成品口感好。 | ||
| 申请公布号 | CN1164358A | 申请公布日期 | 1997.11.12 |
| 申请号 | CN96103870.5 | 申请日期 | 1996.05.05 |
| 申请人 | 漆望勤;鲁方云;李森林 | 发明人 | 漆望勤;鲁方云;李森林 |
| 分类号 | A23L1/326 | 主分类号 | A23L1/326 |
| 代理机构 | 荆门市专利代理事务所 | 代理人 | 裴作平 |
| 主权项 | 1、一种香酥鱼制作方法，其特征在于：a、将鲜鱼去除内脏，用按重量计活鲜鱼∶加碘盐∶胡椒粉∶辣椒粉∶生姜粉∶味精花椒粉＝1000∶10-15∶4-8∶4-8∶4-8∶3-7∶4-7∶3-7的佐料淹制24小时；b、将鱼块放入180℃-200℃的油锅中油炸3-8分钟，待鱼块二面炸成金黄色即捞起；c、自然沥油冷却后，将鱼块装入烤盘送进烤箱中在100℃-130℃下进行烤制10-15分钟。 | ||
| 地址 | 430034湖北省武汉市东西湖水产养殖场李家墩水产公司 | ||