天然沙棘豌豆系列食品及其制作方法

摘要

本发明是关于沙棘豌豆系列食品以及其制造方法，包括了天然沙棘豌豆馅、天然沙棘豌豆酱和天然沙棘豌豆糕，扩展了豌豆资源的开发和利用，改变了因豌豆的“豆腥味”太重而不能进行深加工和精加工的现状。上述产品是营养食疗保健产品，含有很多的氨基酸和蛋白质，有利于人体的消化和吸收，是一种有着广泛前途的新型食品。

主权项

1.一种天然沙棘豌豆食品，是用重量比为1∶0.25-0.35∶0.1-0.12的豌豆沙、砂糖、沙棘原汁制得，在加热糖液的同时加入豌豆沙，升温至100℃以上后，持续30分钟，加入沙棘原汁，搅拌包装杀菌而制得的豌豆酱，其中所述的豌豆沙是用常温自来水加食用碱浸泡10-14小时，水∶豆∶碱的重量比为2.5∶1∶0.01，加温煮至熟烂后，皮沙分离除去豆皮所得到的脱腥豌豆沙。