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MEJORAS INTRODUCIDAS EN EL OBJETO DE LA PATENTE PRINCIPAL NUMERO P-892900/3 POR: PROCESO DE ELABORACION DE BIVALVOS EN SU JUGO NATURAL Y DISPOSITIVO PARA MANTENER CERRADAS SUS VALVAS DURANTE LA COCCION. SE CONSIGUE UN PROCESO DE ELABORACION DEL MEJILLON U OTRO PRODUCTO BIVALVO DE QUE SE TRATE, DE MANERA QUE DURANTE LA COCCION Y POSTERIOR CONGELACION SE MANTENGAN EN SU INTERIOR TODOS SUS JUGOS, AL HACER QUE EL MOLUSCO YA DEPURADO, EXTRAIDO EL BISO Y LAVADO, QUEDE DISPUESTO EN RECIPIENTES EN LOS QUE SE LE OBLIGA A MANTENER CERRADAS SUS VALVAS, CONSERVANDO SU JUGO NATURAL. DESPUES PASA A LAS FASES DE COCCION, ENFRIAMIENTO Y TRANSPORTE POR EL TUNEL DE CONGELACION, SIENDO ULTERIORMENTE EMPAQUETADO. ACORDE CON LA PRESENTE INVENCION, SE COLOCAN LOS MOLUSCOS CONVENIENTEMENTE LIMPIOS Y SELECCIONADOS, EN RECIPIENTES QUE SON CERRADOS HERMETICAMENTE Y HECHO EL VACIO EN SU INTERIOR, LO QUE DETERMINA QUE DURANTE LA FASE DE COCCION LAS VALVAS PERMANEZCAN CERRADAS ACORDE CON EL OBJETIVO PREVISTO. EL PRODUCTO SE OFRECE AL CONSUMIDOR EN LOS PROPIOS RECIPIENTES DE TRATAMIENTO, EN EL TAMAÑO O TAMAÑOS DESEADOS, DEPENDIENTEMENTE DEL PESO Y/O NUMERO DE ELEMENTOS INTRODUCIDOS.
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