新的天冬氨酰基酰胺衍生物和增甜剂

摘要

本发明提供了一种具有高稳定性、杰出安全性和杰出甜度的低热值增甜剂，新的天冬氨酰基酰胺衍生物，例如N-α-L-天冬氨酰基-(1R，2S，4S)-1-甲基-2-羟基-4-苯基己酰胺，N-α-L-(N′-3，3-二甲基丁基天冬氨酰基)-(1R，2S，4S)-1-甲基-2-羟基-4-苯基己基酰胺等等和含有上述衍生物或其盐作为活性成分的增甜剂。

主权项

1.由式(I)表示的新的天冬氨酰基酰胺衍生物：R1-NHC1H(CH2COOH)CONH-C2R2R3-C3H(OH)-R4 (I)其中R1表示H、含有1至13个碳原子的饱和或不饱和直链或环状烃基或它们的混合烃基；R2和R3分别表示H或选自含有1-6个碳原子的烷基、含有2至7个碳原子的烷氧基烷基、含有2至7个碳原子的羟基烷基、苯基、2-呋喃基、二亚甲基、三亚甲基、四亚甲基和五亚甲基的取代基；当R1表示含有1至13个碳原子的饱和或不饱和直链或环状烃基或它们的混合烃基，R4表示含有1至12个碳原子的烷基或由式(II)或(III)表示的取代基，和当R1是H，R4表示由式(III)表示的取代基： -(CHR5)n-R6 (II) -(CH2)mC4HR7R8 (III)其中，在式(II)中，R5表示H或含有1-4个碳原子的烷基，R6表示共含有12个或更少碳原子的3-10元环烷基、环烯基、被烷基取代的环烷基、环烯基、二环烷基、二环烯基或三环烯基，和n表示0或1，和在式(III)中R7和R8分别表示H、含有3-4个碳原子的环烷基、含有1-6个碳原子的烷基、含有2-7个碳原子的烷氧基烷基、苯基、在2-、3-或4-位上带有选自氟、氯、溴、碘、羟基、含有1-6个碳原子的烷基、含有2-7个碳原子的烷氧基、氰基、硝基、乙酰基、氨基和乙酰氨基的苯基、在2-和3-位上或在3-和4-位上带有亚甲二氧基、三亚甲基或四亚甲基的苯基、2-、3-或4-吡啶基、2-或3-呋喃基或2-或3-噻吩基，和m表示0或1；和C1构型是(S)，C2-、C3-和C4-构型(R)、(S)或(RS)。