葛根汁饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种葛根汁饮料及其制备方法。它是选取葛根、甘草为基础原料，采用石灰浸取—磷酸沉淀的静化加热处理过程，制得浸取液，并按一定的配比加入一定量的糖类、甜味剂、盐类、酸味剂、香味剂等添加剂制得；该饮料保持了天然葛根风味，又保留了葛根营养成分，清凉可口，其制作方法简便、成本低、综合利用度大。

主权项

1、一种葛根汁饮料及其制备方法，其特征在于：(1)分别将95-99％的葛根、1-5％的甘草破碎，过55-65目筛，过筛的葛根粉留作它用；(2)取方法(1)所得的葛根和甘草粗纤维原料加入1-3倍的水润湿1-2小时，放入浸泡缸内加入干粉量8-10倍的水并用10-20％的石灰乳调PH值至7.0-14.0之间，搅拌浸取4-6小时，收集浸取液，滤渣再加入7-8倍量水或并用10-20％的石灰乳调PH值7.0-14.0之间，搅拌浸取3-4小时，收集二次浸取液；(3)合并一、二次浸取液，放置沉淀；(4)取除去部份淀粉的上部溶液加20-50％的磷酸调整PH值至5.0-8.0之间，放置沉淀，取上部溶液加热至沸，过滤，制得葛根甘草原汁；(5)取含葛根甘草汁1-20％的提取原汁、糖1-10％、甜味剂0.1-2％、盐0.01-0.5％、香味剂适量混合、余量为过滤水，并加入适量酸味剂将PH值调至5.0-7.0，定量灌装，即制得葛根甘草饮料。