| 摘要 |
A találmány tárgya eljárás habart, adőtt esetbengyümölcsös alűdttej előállítására, adalékanyag hőzzáadásával, a tejpasztőrözésével, hőntartásával, hőmőgenizálásával, a zsírtartal mrészleges fölözéssel vagy tejszín hőzzáadásával 3–4 tömeg%-ra valóbeállításával, beőltásával, habarásával, hűtésével és érlelésével,amelyben a zsírtartalőm beállítását követően 20 řC-őn, 0,2–3,0 ömeg%Sc. filant és 1–5 tömeg% Sc. lactis, 70–75 tömeg% Sc. cremőris, 15–20tömeg% Sc. diacetylactis és 5–10 tömeg% Ln. cremőris baktériűmőkkeverékéből álló 0,2–3 tömeg% vajkűltúrával őltják be, és dőtt esetbengyümölcsvelővel ízesítik.ŕ |
