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Procedimiento para preparar un arroz semicocido a partir de un arroz descascarillado, en el cual se remoja el arroz en agua, se escurre, se cuece alvapor bajo presión, se seca y se pule. La invención se relaciona también con un procedimiento de congelación del arroz cocido, después de haber separado elsalvado y el germen al estado caliente y húmedo. |
