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<P>Appareil électrique de cuisson comprenant une enceinte isolante (12) à double enveloppe (13, 14), une cuve de cuisson (22) montée amovible dans l'enceinte et à distance de l'enveloppe intérieure (14) de l'enceinte, et un dispositif de chauffage électrique (30) comportant une résistance blindée chauffante (26) s'étendant à plat et en contact direct avec le fond (24) de la cuve.<BR/>Selon l'invention, le dispositif de chauffage comporte un réflecteur thermique (38) monté fixe sur l'enveloppe intérieure (14) de l'enceinte (12) et disposé à faible distance (d) en dessous de la résistance (26) de manière à concentrer le rayonnement thermique de la résistance sur tout le fond de la cuve.<BR/>Application notamment aux friteuses électriques.</P>
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