| 发明名称 | 食用微胶囊及包含这种微胶囊的食品 | ||
| 摘要 | 包含内芯和胶囊壁的食用微胶囊，其中内芯是可食的疏水物质，胶囊壁通过盐析蛋白质和食用盐的结合体形成，且将转谷氨酰胺酶作为硬化(固化)胶囊壁的交联剂使用；以及含有食用微胶囊的食品。 | ||
| 申请公布号 | CN1161790A | 申请公布日期 | 1997.10.15 |
| 申请号 | CN97101885.5 | 申请日期 | 1997.01.08 |
| 申请人 | 味之素株式会社;日本胶囊制造股份公司 | 发明人 | 添田孝彦;中西真行;井上嗣朗 |
| 分类号 | A23L1/00;A23P1/04;B01J13/10 | 主分类号 | A23L1/00 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 谭明胜 |
| 主权项 | 1、一种包含内芯和胶囊壁的食用微胶囊，其中所说的内芯是可食的疏水物质；通过盐析蛋白质和食用盐的结合体形成所说的胶囊壁；且将转谷氨酰胺酶作为硬化所说胶囊壁的交联剂使用。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||