富硒啤酒及其生产方法

摘要

一种富硒啤酒。啤酒中硒的含量为0.016-0.200毫克/公斤。这种富硒啤酒的生产方法，不必改变原有啤酒的生产工艺，只需在原生产工艺流程中加入一道添加亚硒酸钠工序，即在主发酵前添加酵母泥时，将所需重量的亚硒酸钠，配制成0.2％-0.5％浓度范围的水溶液，加入酵母泥仓内随同酵母泥泵入主发酵罐内，在酵母的生物强化作用下酿制成富硒啤酒。需加入亚硒酸钠重量(克)由公式：G＝K·A·B计算确定。式中A为啤酒中含硒量浓度(毫克/公斤)；B为要求生产啤酒的总重量(吨)；K为系数，其值为9.847。

主权项

1、一种富硒啤酒，其特征是硒在啤酒中的重量含量为0.016-0.200毫克/公斤。