| 摘要 |
<p>Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Erzeugung von Protein-Hydrolisaten aus animalischen und/oder vegetabilen Ausgangsmaterialien durch Zerkleinern der Ausgangsmaterialien, Anmaischen der zerkleinerten Ausgangsmaterialien zu einer pumpfähigen Masse, Aufschließen der angemaischten Ausgangsmaterialien in einer elektrischen Entladungsstrecke und Abtrennen der wäßrigen Phase des Aufschlusses von festen und nicht wassermischbaren Rückständen, bei dem das Ausgangsmaterial bei einem pH-Wert zwischen 10,0 und 14,0 aufgeschlossen wird und das aufgeschlossene Ausgangsmaterial einer Nachreaktion über wenigstens 1 h bei einem pH-Wert von 10,0 bis 14,0 unterworfen wird, wobei die Temperatur wenigstens 70 °C beträgt.</p> |
