灵芝发酵保健饮料的生产方法

摘要

本发明涉及的是一种灵芝菌种发酵饮料的生产方法，本发明所述的方法是将灵芝子实体分离的菌株将深层发酵生产系列保健食品，所述的生产发酵工艺是以大米和黄豆粉为主要氮源和碳源的培养基中一级、二级扩大培养后在发酵罐中深层发酵，发酵液浓缩加入辅料制成饮料，滤渣可作添加剂制成各种食品，所述的灵芝饮料富含灵芝多糖类、氨基酸和其它有效成分，能增强人体免疫系统、提高抵抗力，是一种营养保健功能明显的营养保健食品。

主权项

1.一种灵芝发酵饮料的生产方法，其特征在于将从灵芝子实体分离的菌株经深层发酵得发酵液，然后将发酵液制成饮料，所述的灵芝深层发酵工艺为：(1).一级扩大培养：用斜面培养的灵芝母种接种在下列液体培养基中，在25-28℃的温度条件下，置于转速为150-180r/min的摇床上，培养4-5天；液体培养基的配方为：(以干重克/100ml计)大米 2-4％黄豆粉 1-2％KH2PO4 0.1％MgSO4.7H2O 0.05％余量为水pH 5-6(2)二级种子罐培养，用5-7％的一级扩大培养的发酵液接种到种子罐培养液中，在温度25-28℃，通气量1∶0.3-0.5(V/V)，罐压0.5-0.7MPa，转速50-90r/min的条件下培养1-2天；(3)发酵罐培养，用5-10％二级种子罐培养的发酵液接种，通气量1∶0.6(V/V)，搅拌速度50-100r/min的条件下培养2-3天。