保健藕粉园的加工方法

摘要

本发明提供了一种具有保健功能的藕粉圆子的加工方法，克服了传统藕粉圆子不能保存和运输等缺点。本加工方法的特点是，在做为圆子外皮粉料的藕粉中掺入一定比例的具有保健功能的药用植物粉料，使其在保持原食品风味的基础上增添了保健功能；同时在加工过程中增加了速冻工序，使成品具有了低温储存和冷藏运输的功能，故而大大拓宽了本传统风味食品的销售市场。

主权项

1、一种具有保健功能的藕粉园子的加工方法，其特征在于将具有保健功能的何首乌粉料与藕粉按1∶9比例相混合做为园子的外皮粉料，做成球形的可食馅芯放入上述混合粉料中滚动，使其外表均匀粘满上述粉料，然后将其放入沸水中烫3-4秒钟，捞起后再次滚粘混合粉料，然后再放入沸水中烫3-4秒钟，如此重复操作数次，直至园子大小达到所要求的标准重量时，煮熟捞起，冷却至室温后，在-25℃至-30℃下速冻7-8分钟，即成成品，包装后送冷库储存或进行冷藏运输。