用高频电磁波加热产品的方法与装置

摘要

本发明涉及用高频电磁波在输送部件(4)中对肉类产品进行热处理的方法，和执行该方法的装置。本发明还涉及根据本发明的装置的一个具有优点的应用。本发明的目的为提高要加热或煮沸的产品中电磁波的穿透深度，其中电极(2，3；20，22)是外部的，被放置于输送部件(4)的外侧。通过在输送部件(4)中放置一个产品电极(15)来实现此目的，这是因为该产品电极(5)可作为一个短路元件，也是导电性好于需要热处理的产品的材料。

主权项

1、借助高频电磁波，在基本上不导电的输送部件中对产品进行热处理的方法，其中该波由至少两个连接到HF发生器的电极产生，而所说电极放置在输送部件的外面，不与产品接触，其特征在于，产品放入或输进有至少一个产品电极(15)的输送部件(4)中，以便产品基本上包围在产品电极(15)周围，在于，该产品电极(15)放置在输送部件横截面的中心或中心附近。