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Procedimiento para la preparación de productos de substitución de la manteca de cacao, caracterizado esencialmente por el hecho de someter a un aceite vegetal a un proceso de hidrogenación parcial , de preferencia aceite de oliva, en presencia de catalizadores de níquel que contienen azufre, incorporando a este resultado pequeñas cantidades de substancias naturales o sintéticas que estén dotadas de un olor parecido al del cacao.
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