Composição processo para preparar um co-precipitado de um galactomanano com um glucomanano composição a seco para um gel aquoso de sobremesa gel aquoso de sobremesa uso da composição processo para efetar a solubilidade de uma goma de galactomanano em água em temperaturas de cerca de 18 a 23° C

摘要

A composition comprising: (A) a coprecipitate consisting essentially of: (a) a galactomannan, with (b) a glucomannan; and (B) optionally, a gelling agent admixed with the formed coprecipitate. The inventive compositions are useful as the base for food products such as: a gelled or thickened food, a pourable salad dressing; a liquid food or food additive, a food spread such as a margarine or cheese spread, a water dessert gel, a mayonnaise, a frozen dessert, and the like.