| 摘要 |
Je popsán aromatizační prostředek, vhodný jako máselný aromatický blok, způsob jeho výroby, jeho použití a výrobky z něho. Prostředek se připravuje z přírodního glyceridového tuku nebo mastné kyseliny nebo derivátu mastné kyseliny vystavením oxidačnímu působení, které zahrnuje: přimíchání antioxidantu pro prodloužení indukční periody tuku a zahřívání 0,5 h - 1 týden při 50 - 150.sup.o.n.C v přítomnosti atmosférického kyslíku a vody. Výchozí suroviny, získatelné s výhodou částečnou hydrogenací přírodního rostlinného glyceridového tuku, mají obsahovat alespoň jednu poly-nenasycenou mastnou kyselinu s omega-3 nekonjugovatelným systémem dvojných vazeb v množství .>=. 0,01 % hmotnostních.ŕ |
