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SE TRATA DE UNA SOLUCION ACUOSA Y DE UN PROCESO PARA LA UTILIZACION DE LA MISMA QUE PERMITE QUE VERDURAS CRUDAS MECANICAMENTE PREPROCESADAS, SE CONSERVEN Y POR TANTO SE PUEDAN ALMACENAR DURANTE UN TIEMPO MAS LARGO. DESPUES DE SER PELADAS, CORTADAS O PREPROCESADAS MECANICAMENTE DE OTRA MANERA, LAS VERDURAS CRUDAS SE LAVAN Y DESPUES SE TRATAN CON UNA SOLUCION ACUOSA CONTENIENDO BICARBONATO DE SODIO O CARBONATO DE SODIO, ACIDO CITRICO Y POR LO MENOS UN ELEMENTO DEL GRUPO ALCALINO, Y ALCALINO-TERREOS. LAS VERDURAS ASI TRATADAS SE ENVUELVEN EN HOJAS DE PLASTICO.
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