| 摘要 |
Popsán je způsob zpracování brambor pro průmyslovou výrobu bramborového těsta, při němž se hrubé dělení brambor provádí před strojním optoelektronickým vytřiďováním. Po optoelektronickém strojním vytřídění se brambory již nedočišťují. Přitom je možno hrubé dělení s následujícím optoelektronickým strojním vytřiďováním provádět ihned po oloupání syrových brambor nebo až po jejich uvaření a ochlazení. Dále je popsáno protlačovací zařízení pro jemné dělení uvařených a vychlazených brambor, sestávající z děrovaného kotouče (5), se kterým spolupracuje protlačovací a stěrací kotouč (10) opatřený protlačovacími rameny (13).ŕ |
