黑珍珠波霸粉圆及其制造方法

摘要

本发明涉及一种以红薯粉为主要原料制取的黑珍珠波霸粉圆的制造方法，在红薯粉中加入少量的木薯粉、生粉、红糖、水等，经搅拌后送入滚筒边翻滚边再逐次加水及红薯粉，使之相互粘附制成黑褐色的生湿粉圆，再将其阴干、晾晒干或烘干后，表面色泽呈白中透黄的生干粉圆，其都为多层结构，形状为圆形、方形等。本发明的工艺方法简单，制出的粉圆既保留了红薯的营养价值，又具备糯米汤圆的风味，适合不同层次年龄人的食用。

主权项

1，一种黑珍珠波霸粉圆及其制造方法，以红薯粉为主要原料，其特征在于在红薯粉中加入少量的木薯粉、生粉、红糖、焦糖、盐、水，搅拌后送入滚筒，边翻滚边再逐次加水及红薯粉，使之相互粘附制成黑褐色圆球形食品，即为生湿粉圆。