| 摘要 |
LA FRUTA SE SECA POR AIRE A TEMPERATURAS QUE NO EXCEDEN DE 50 C Y PREFERENTEMENTE NO EXCEDE DE 40 C HASTA 20 A 60% DE SU PESO INICIAL SE EVAPORA Y DESPUES SE EXPONE EN UN MEDIO ACUOSO QUE CONTIENE UNO O MAS AZUCARES Y DESPUES PREFERENTEMENTE CONGELADOS. LA FRUTA, PARTICULARMENTE CONGELADOS, TIENE DE 40 A 80% DE SU PESO ORIGINAL Y CONTIENE AZUCAR AÑADIDO, PREFERENTEMENTE MONOSACARIDO. |
