| 摘要 |
<p>Bei einem Verfahren zur Herstellung von Teigteilen vorbestimmter Fläche und Dickenprofil wird eine dem fertigen Teigteil entsprechende Menge Teig vorbestimmter Form auf eine mit einem Trenn- oder Gleitmittel versehene Unterlage aufgebracht. Auf den Teig wird mittels eines Stempels Druck ausgeübt, so daß der Teig fließt. Auf den Teig wird zunächst im mittleren Bereich der Unterlage mittels eines Kernstempels mit einer ersten Fläche, welche kleiner ist als die vorbestimmte Fläche, Druck ausgeübt. Hierdurch fließt der Teig, so daß sich seine Oberfläche vergrößert. Nach einer vorbestimmten Fließzeit wird die Fläche des Stempels um eine erste Stempelerweiterung vergrößert. Mittels der ersten Stempelerweiterung wird auf den Teig dann ein Preßdruck ausgeübt, so daß der Teig erneut fließt und sich seine Oberfläche vergrößert. Die Stempelerweiterung der Fläche des Stempels und die Ausübung des Preßdrucks werden solange wiederholt, bis die Fläche des Teigs der vorbestimmten Fläche entspricht. Die Fläche der Unterlage wird derart eingestellt, daß sie jeweils der Fläche des Stempels entspricht. Eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens weist eine Auflageplatte 9 auf und einen auf die Auflageplatte 9 absenkbaren Stempel 1. Der Stempel 1 weist einen Kernstempel 2 einer ersten vorbestimmten Fläche auf. Um den Kernstempel 2 herum ist wenigstens eine erste Stempelerweiterung 3 angeordnet, welche separat absenkbar ist. Die Auflageplatte 9 weist eine Kernplatte 10 vorbestimmter Fläche auf, um welche herum wenigstens eine erste Plattenerweiterung 11 angeordnet ist, welche separat absenkbar ist. Die Fläche der Kernplatte 10 entspricht der Fläche des Kernstempels 2 und die Flächen der Plattenerweiterungen 11 bis 16 entsprechen den Flächen der Stempelerweiterungen 3 bis 8. Die Absenkung erfolgt derart, daß die Fläche der Auflageplatte 9 jeweils der Fläche des Stempels 1 entspricht. <IMAGE></p> |
