一种火锅面的制作方法

摘要

本发明涉及一种火锅面的制作方法。它包括火锅汤汁的熬制、配料的制备、面的制备，最终得到调料丰富、具有麻辣香味，能增进食欲的火锅面，而且该法的原材料易得，价格便宜，不失为一种理想的美味营养佳品。

主权项

1、一种火锅面的制作方法，其特征在于：①火锅汤汁的制备将牛油、猪油、熟菜油共同煎熬捞出浮末，待油温达到二成时，加入姜末取其香味，接着加入剁细的豆办，用小火熬炼，至水份干，透出香味，再加入干辣椒节，整花椒继续用小火熬炼，直至麻辣鲜香味逸出，才加入适量的鲜汤、冰糖、味精、白酒熬制成火锅汤汁，待用；②配料的制备在制备好的火锅汤汁中取出部分加入鸡翅、火腿、豆芽、木耳、大葱，进行熬制，待用；③面的制备在沸水中投入面煮熟后，捞入装有适量蒜泥的容器中，再加入适量的火锅汤汁及配料，即得火锅面。